一人分の糖質２．０５g
■材料２人分
ほうれん草・・・・・・・・・・１５０g
しめじ・・・・・・・・・・・・５０g
塩（茹で用）・・・・・・・・・少々
かに風味かまぼこ・・・・・・・３本
顆粒和風だし・・・・・・・・・小さじ１／２
水・・・・・・・・・・・・・・３／４カップ
塩（味付け用）・・・・・・・・小さじ１／３
しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ１
■総エネルギー
６８kcal
■一人分の栄養価
エネルギー・・・３４kcal
糖質・・・・・・２．０５g
食物繊維・・・・３．０５g
たんぱく質・・・４．２g
脂質・・・・・・０．５g
■ポイント
- ほうれん草は根元を切ってしまう方が多いですが、根元はミネラルの宝庫！栄養価が高いし、香りも良く甘いので、しっかり洗って調理して食べてしまいましょう！
- ほうれん草の水気はしっかり絞ってください。絞り方が弱いと出汁と合わせた時に水っぽくなってしまいます。
- 味がなじんだほうが美味しいので全て混ぜ合わせた後はきちんと３０分以上浸してくださいね～。
■作り方
- ほうれん草は根元もキレイに洗い、十字の切り込みを入れる。しめじは小房に分ける。
- 大き目の鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れ、しめじを３０秒ほど茹でてカス取り（あげじゃくし）ですくい、冷ましておく。
- 同じ鍋のお湯にほうれん草の根元だけを入れたまま１分待つ。葉部分も入れ１０秒ほど茹でたら引き上げて冷水につける。
- 冷たくなったら根元を揃えて水気をしぼり４ｃｍほどの長さに切る。
- ボウルに顆粒和風だし小さじ１／２、水３／４カップ、塩小さじ１／３、しょうゆ小さじ１を入れ、よく混ぜる。
- ほうれん草と、かに風味かまぼこをほぐして加え、味がなじむまで３０分～１時間浸し、汁ごと器に盛り付けて完成！！
■かなんコメント♪
ほうれん草って、根元がすごく美味しいんですよね。我が家では必ず根元を付けた状態で食べるんですよ～。香りも甘みもきちんと感じられるので、茹でただけのお浸しに鰹節やマヨネーズをかけただけでも充分に満足できます。
食材って、調理次第でとても美味しくなるので、「その食材が美味しくなる方法」を知ると毎回試してみるのですが、その度に感動します。これも家で作るからこそできることですね・・・。
今回の料理も、出汁しょうゆで味をつけることによって、ほうれん草の味もしっかり感じることができ、あっさりだけどとても満足ができる１品になりました。
ご馳走様でした。
