一人分の糖質２．１７g
■材料４人分
豚肩ロースかたまり肉・・・・４００g
しょうが・・・・・・・・・・親指大の大きさ×２個
にんにく・・・・・・・・・・２片
長ねぎの青い部分・・・・・・１本分
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
水菜・・・・・・・・・・・・お好みで
貝割れ大根・・・・・・・・・お好みで
＊薬味だれ
長ねぎみじん切り・・・・・・５ｃｍ分
にんにくみじん切り・・・・・１／２片分
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１
酢・・・・・・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ラー油・・・・・・・・・・・適量
■総エネルギー
１０７５kcal
■一人分の栄養価
エネルギー・・・２６８kcal
糖質・・・・・・２．１７g
食物繊維・・・・０．２５g
たんぱく質・・・１８．５g
脂質・・・・・・１９．３g
■ポイント
- あくはお玉などできちんと取り除いてくださいね～。
- 豚肉がお湯から顔を出してしまうとしっとり仕上がらないので、茹でてる間は頻繁に様子を見てください。お湯から豚肉が出ているようなら水を足してください。
- 茹で上がったら、お湯から取り出さないでそのままの状態にしておいてくださいね。しっとり仕上げるためです！！
- ラー油の量を「適量」と書いているのは、人それぞれ辛さの好みが違うからです。取り皿に分けたあと、それぞれ好みの量のラー油をかけるのが良いと思います。
- 盛り付け用の野菜はお好みで！でも根菜類やかぼちゃは糖質量が高くなってしまうためNGです。
■作り方
- 鍋に水、ねぎ、しょうがスライス、にんにくをつぶしたもの、塩、酒、豚肉を入れ火にかける。煮立ってあくが出てきたらその都度取り除く。お湯が蒸発し、肉の表面が出てきたら水を足し、表面が出ないようにする。
- 弱火で３０分煮たらそのままの状態で粗熱を取る。
- ボウルに薬味だれの材料を全て入れよ～くかき混ぜ味をととのえる。
- 水菜は４ｃｍほどの長さに切る。
- 盛り付け用の器に４を敷き、スライスした豚肉を盛り付け、貝割れ大根を飾って完成！！
■かなんコメント♪
ゆで豚って、とても面倒な料理に感じますが、実はとてもラクです！雑に切った野菜と豚肉を鍋に入れ茹でる・・・。ただそれだけ！
途中であくを取るという作業はありますが、そんなの大した手間ではないですよね～。茹であがったら放置しておいて、後で冷めてから切れば良いし。それでも手抜きに見えないところが良いところ・・・ふふふ・・・。
そしてこのタレがまた手抜き感ナシ！スタミナ系のタレだからかな～。男性は好きな味ですよね！。
私もビールを飲みながら・・・って感じにしたかった～。炭酸の飲み物ならどんなものでも合う味でした（唐辛子入りのラー油をかけすぎて、むせましたが・・・）。酒好きにはたまらない料理ですね～。
茹で汁に漬けておけば、翌日にも食べられるのでひと品分ラクできます・・・。すばらしい！！（その際は、ねぎを取り除いた茹で汁に漬けておいてくださいね～）
ご馳走様でした！
