一人分の糖質４．２g
■材料４人分
するめいか（大）・・・・・・・・・・１杯
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・１／４個
スライスしたレモン・・・・・・・・・・・１枚
＊マリネ液
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２／３
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
粒マスタード・・・・・・・・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ２
■エネルギー
５６８ｋｃａｌ
■一人分の栄養価（いかボイル用の白ワインは含まない）
エネルギー・・・１４２kcal
糖質・・・・・・４．２g
食物繊維・・・・０．５g
たんぱく質・・・１２．７g
脂質・・・・・・６．８g
■ポイント
- いかの捌き方が分からない方は、インターネットで検索して動画を観ながらチャレンジしてくださいね～。とても詳しく教えてくれますよ～。
- いかは、お好みで輪切りにしてもお洒落ですよ～。
- いかボイル用の白ワインは栄養価に含まれておりません。
- いかは茹で過ぎると硬くなってしまうので注意です。サッと茹でるのが軟らかく仕上げるコツですよ～。
- 玉ねぎと赤パプリカをマリネ液に浸けた後、電子レンジで加熱するのは早く味をなじませるためです。ここでいかは加熱しないでくださいね～。硬くなってしまいますよ～。
- 仕上げてから時間を置くのは、味をなじませるためなので省略しないでくださいね～。
- 冷蔵庫で保存で翌日も美味しく食べられますよ～。
■作り方
- いかは内臓を取り除き、胴の内側に付いている骨を引っ張って抜いて、胴の中をきれいに洗い流す。ゲソとエンペラを胴から外し、適当な大きさに切り、胴は１ｃｍほどの厚さに切る。
- 鍋に湯を沸かし、白ワイン４５ｃｃを加えて１を入れ、サッと茹でてざるにあげる。
- 玉ねぎと赤パプリカは薄くスライスする。
- ボウルにマリネ液の材料全て入れ、塩で味をととのえてよ～く混ぜる。３も加え、混ぜ合わせてからラップをし、玉ねぎがクタッとなるまで電子レンジで加熱する。
- いかとスライスしたレモンも加えて混ぜ合わせ、１５分ほど置いて味をなじませる。
- 盛り付け用の器に盛りつけて完成。
■かなんコメント♪
マリネって味が薄かったり、シンプルすぎる味付けで、あまり美味しいものは食べたことがないのですが、このレシピはマリネ液の味が少し濃いので、とても食べやすく、お酒もすすみます。
粒マスタードの香りも良く、オードブルにぴったりですよ～。
とても簡単で、短時間で作れるのも嬉しいですね。
クリスマスやお誕生日など、テーブルを華やかにしたい時には、ボイル海老やボイル帆立を加えると、少し贅沢な一品になりますよ～。
可愛い器に盛りつけるなどの工夫をして、華やかな一品にしてみてくださいね～。
今日は赤ワインでホロ酔い・・・。
ご馳走様でした！！
