一人分の糖質９．０g
■材料３人分
がんもどき・・・・・・１５０ｇ
なす・・・・・・・・・小３本
鶏ささみ・・・・・・・２００ｇ
にんじん・・・・・・・１／３本
＊煮汁
水・・・・・・・・・・２００ｃｃ
顆粒だしの素・・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・・大さじ１と１／２
みりん・・・・・・・・大さじ１と１／２
砂糖・・・・・・・・・小さじ２
■総エネルギー
７０３kcal
■一人分の栄養価
エネルギー・・・２３４kcal
糖質・・・・・・９．０g
食物繊維・・・・２．０g
たんぱく質・・・２４．２g
脂質・・・・・・９．５g
■ポイント
- なすは切り込みを入れたほうが煮汁が染みます。表面を油で焼くことにより、コクが出て美味しく仕上がりますよ～。
- がんもどきは熱湯をかけることで油が抜け、味が染みやすくなります（これ基本です）。でも、やかんにお湯を沸かすのが面倒な方はそのまま入れちゃっても、個人的には味に特別大きな差がないように感じます・・・（私もたまにやります）。
- 煮汁で具材を煮る時は、必ず弱火で・・・。強火にしてしまうと煮汁が蒸発してしまいます。そうなると、じゅわっと美味しいがんもどきが、もっさもっさのがんもどきになってしまいますよ～。
■作り方
- がんもどきは熱湯をかけ、油抜きをする。なすはヘタとガクを除いて縦半分に切り、表面に斜めに切り込みを数本入れる。にんじんは縦に３等分にし横５ｍｍほどの厚さに切る。鶏ささみはまな板にのせ、包丁の背で筋の上を押さえ筋を引っ張って取り除き、一口大に切る。
- フライパンに適量の油を熱しナスの切り口をこんがり焼く。表面も軽く焼き取り出しておく。
- 鍋に煮汁の材料を全て入れ、煮立たせて１の材料を加える。
- 落し蓋をし、弱火で７分ほど煮る。
- 盛り付け用の器に盛って完成！！
■かなんコメント♪
もう１０月か～。少しずつ寒くなるこの季節、煮物を食べたくなりますね～。
特に、お母さんの味・・・。
私の母はもう少し甘じょっぱい味付け。甘い系の煮物っていう部分ではこのレシピも同じですね～。
煮物で甘さ控えめだと、ホッとする味にはちょっと遠いような気がします。高級感は出るけど。
糖質制限中は当然ながら極力糖質を摂りたくないのですが、そこはやはり私のこだわりで、糖質量の低い食材を使いつつも、好みの味にしたい！
糖質制限をしているからって、味気のない寂し～い料理にはしたくないんです。
寂しい料理だと長続きしないし、「何のために生きてるんだろう・・・」って考えてストレスが溜まっちゃうし。
「痩せたいけど美味しいものは食べたい」ってきっとみんなが思っていることだと思います。
ダイエット中のみなさん、できる限り美味しいものを食べて痩せましょうね～。
応援してます！！
今日はハイボールでほろ酔い・・・。
ご馳走様でした！！
