一人分の糖質８．２g
■材料４人分
鶏手羽元・・・・・・・・・・１２本
赤パプリカ・・・・・・・・・１／４個
黄パプリカ・・・・・・・・・１／４個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・大１個
ブロッコリー・・・・・・・・１／４
*スープ
水・・・・・・・・・・・・・１Ｌ
顆粒チキンコンソメの素・・・小さじ４
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ３
にんにく・・・・・・・・・・１片
ローリエ・・・・・・・・・・２枚
＊調味料
カレー粉・・・・・・・・・・大さじ２
ケチャップ・・・・・・・・・大さじ３
カルダモン・・・・・・・・・適量
コリアンダー・・・・・・・・適量
クミン・・・・・・・・・・・適量
ブラックペッパー・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・少々
＊仕上げ
バター・・・・・・・・・・・２０ｇ
■総エネルギー
１４５３kcal
■一人分の栄養価
エネルギー・・・３６３kcal
糖質・・・・・・８．２g
食物繊維・・・・２．２g
たんぱく質・・・２６．８g
脂質・・・・・・２１．８g
■ポイント
- 鶏手羽元は弱火でじっくり煮込んでください。火が強いとスープが蒸発してしまうので必ず弱火で！そして蓋をするのを忘れずに！！
- 味をととのえる前に味見をして、塩気が強く感じる場合は水を足して調整してくださいね～。
- 玉ねぎと一緒にブロッコリーやパプリカを加えて煮てしまうと、色がとても悪くなってしまうので、必ず玉ねぎを煮た後に加えてくださいね～。
- カルダモン、コリアンダー、クミンで香りが大きく変わります。最初からたくさん加えずに、味見をしながら少量ずつ加えてください。お子様と一緒に食べるときは、スパイスやブラックペッパーを省いても美味しく食べられますよ～。
- このスープは糖質量を抑えたレシピです。あまり糖質量は気にしないという方は、ニンジンやトマトを加えるなど工夫をしてくださいね～。
- バターは火を止めてから、仕上げに加えてください。
■作り方
- 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
- 玉ねぎはくし切り、赤・黄パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはまな板にのせ、包丁の腹でつぶしておく。
- 鍋にスープの材料を入れ、沸騰したら鶏手羽元を加えて蓋をし、３０分ほど弱火で煮込む。その間、時々アクをすくう。
- ３に玉ねぎを加え５～６分煮てからパプリカ、ブロッコリーを加え更に３分ほど煮る。
- 調味料を全て加え、塩気をととのえてからカルダモン、コリアンダー、クミンで好みの香りに仕上げる。辛みが足りなかったらブラックペッパーを加えて調整する。
- 火からおろし、仕上げにバターを加え、よ～く混ぜる。
- スープ皿に盛って完成！！
■かなんコメント♪
糖質制限中にカレーを食べるのは控えたいところです。
小麦粉、じゃがいも、ニンジン、カレールーなどは糖質が高くなってしまうからです。
しかも、ご飯にかけたり、パンにつけて食べるとなれば、もっと糖質量が増えてしまいますよね。
でも、そうと分かっていても、カレーの香りって糖質制限中には辛いですよね～。
そんなときは、このカレースープで乗り切りましょう～！！
このスープ、煮込み時間は長いですが、手間はあまりかかりません。
じゃがいもやニンジンを使うときのように皮をむく必要はなし！切る野菜も少ししかないのでとても楽です。
しかも鶏手羽元（骨付き肉）なのでコクが出て、また具材としてもスープというよりは鶏肉を食べる、という感覚です。
スパイシーなのでお酒にもぴったり！
ぜひ、炭酸が入った糖質ゼロのお酒と組み合わせてください！
今日はハイボールを飲み過ぎてほろ酔いです。（最近飲み過ぎだな・・・）
ご馳走様でした！！
