一人分の糖質５．２g
■材料４人分
きゅうり（大）・・・・・・・・２本（約３５０ｇ）
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
＊合わせ調味料
すりおろししょうが・・・・・・２片分
鶏がらスープの素（ウェイパーがおすすめ）・・ウェイパー小さじ１を湯小さじ１で溶いたもの
白すりごま・・・・・・・・・・大さじ３
酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ１と１／２
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ３
ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ３
■総エネルギー
４０５kcal
■一人分の栄養価
エネルギー・・・１０１kcal
糖質・・・・・・５．２g
食物繊維・・・・１．９g
たんぱく質・・・２．８g
脂質・・・・・・７．２g
■ポイント
- きゅうりをまな板でゴロゴロ転がすことで（板ずりといいます）、表面がなめらかになる、アクが抜ける、味がしみ込みやすくなるなどの効果があるため、面倒くさいと思っても省かないでくださいね～。
- きゅうりは叩いて手で崩すことにより、より味がしみ込みやすくなります。「とりゃぁ～」って感じで遠慮なく叩いてください！
- きゅうりを大きめに手で崩すと、食感が良くなり食べ応もよくなります。大きくてお子様が食べづらい場合は、好みの大きさに切ってくださいね～。
- 味をしっかりしみ込ませるために３０分は寝かせてください。水っぽさが抜け美味しく仕上がりますよ～。
■作り方
- まな板に塩をふりきゅうりを手で押さえごろごろと転がし（板ずり）、めん棒で叩いて割り、手で大きめに崩す。
- ボウルに合わせ調味料の材料を全て入れよ～く混ぜ、１を加え和える。
- ラップをし、３０分ほど冷蔵庫に入れ味をなじませる。
- 器に盛り付けて完成！！
■かなんコメント♪
夏によく見かける、びっくりするほど大きなきゅうり！！ご近所さんから貰ったのはいいけど、こんなに大きいきゅうりどうしよう・・・って感じでした。普通の大きさのきゅうりよりも種が大きいし、水分もたっぷりだし・・・。
そんなとき、このレシピがぴったりでしたよ～。
もちろん小さなきゅうりでも美味しいのですが、大きなきゅうりだから更に美味しいって感じもします。食べ応えもあり私は食べ過ぎてしまいました・・・へへへ・・・。
この手の料理って、混ぜるだけ系の調味料を使うともっと簡単にできちゃうのですが、そこを手作りするところがポイントです。糖質を抑えつつ美味しく作ることができますよね。
きゅうりには、身体を冷やしたりむくみを防止する効果や、アルコールの代謝を促す作用があるため、二日酔いを抑える効能があるそうですね。
暑い夏は何かとアルコールを飲む機会が多そうなので、きゅうりも同時に食べると良いかも！身体を冷やしてくれるのも嬉しいですね。
ご馳走様でした！！
