一人分の糖質６．７g
■材料4人分
豚バラ肉薄切り・・・・・・・８枚
豆苗・・・・・・・・・・・・１パック
長ねぎ・・・・・・・・・・・１／２本
リーフレタス・・・・・・・・２枚
赤パプリカ・・・・・・・・・１／８コ
＊コチュジャンソース
おろしにんにく・・・・・・・１片分
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１と１／２
しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ3
コチュジャン・・・・・・・・大さじ１と１／２
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ１と１／２
酢・・・・・・・・・・・・・小さじ１
■総エネルギー
１７４６kcal
■一人分の栄養価
＊豚ばら薄切り肉の場合
エネルギー・・・４３６kcal
糖質・・・・・・６．７g
食物繊維・・・・１．３g
たんぱく質・・・１３．７g
脂質・・・・・・３７．２g
＊豚もも薄切り肉の場合
エネルギー・・・２５４kcal
糖質・・・・・・６．９g
食物繊維・・・・１．３g
たんぱく質・・・１９．０g
脂質・・・・・・１５．３g
■ポイント
- 豚バラ肉の脂質量（糖質量じゃないですよ）と豚もも肉の脂質量は大きな違いがあります。「今日はすでに脂質を摂り過ぎてる」とか「最近脂質量が多い食事ばかりなので、脂質量はなるべく減らしたいのよね～」という方は豚もも肉を使用しても美味しいですよ。
- 豆苗の根元の豆は使用しないので、必ず切り落としてください。
- 豚肉の下味の塩とこしょうは少量で十分です。
- 豆苗を豚肉で巻いた後と、フライパンで焼くときは必ず巻き終わりを下にしてくださいね～。そうすることでしっかりと巻き終わりがくっつきます。
- フライパンで焼くときは、必ず水を加え蒸し焼きにしてください。面倒くさがって蓋をせず焼いてしまうと、ジューシーさのない仕上がりになってしまいます。
- コチュジャンソースがしょっぱく感じる場合は、極少量だけ水を足してくださいね～。
- 盛り付け用の野菜は葉物野菜であれば何でも大丈夫です。冷蔵庫に眠っているものをどんどん使ってください。根菜類は糖質が高めなのでＮＧですよ～。
■作り方
- 豆苗は根元を切り取り、半分の長さに切る。長ねぎは千切りにする。パプリカは薄く切っておく。
- 豚肉を広げ、片面に塩とこしょう少々振りかける。
- 豚肉で豆苗と長ねぎをクルクルと巻き、巻き終わりを下にしておく。
- ボウルにコチュジャンソースの材料を全て入れ、よ～く混ぜ合わせて塩で味をととのえておく。
- フライパンに極少量の油を熱し、３を並べ入れる。そのとき、巻き終わりは必ず下にする。
- 中火にし、水を大さじ３加え蓋をして６分蒸し焼きにする。
- その間にリーフレタスを手でちぎり、盛り付け用の皿に敷いておく。
- ６を盛り付けてコチュジャンソースを上からかけて完成！！
■かなんコメント♪
豚バラ肉とコチュジャンの組み合わせは最高ですね～。
しかも、今回は豚肉で豆苗を巻いたことで野菜もしっかり摂れちゃいます。
豆苗ってえんどう豆の若菜だったんですね・・・。
調べてみると、栄養成分の一部は、ほうれん草や小松菜よりも上回るようです。しかも低糖質なので、糖質制限中は積極的に摂りたい食材ですね～。
このレシピ、ハイボールなどの炭酸のお酒にもぴったり！ますます飲み過ぎてしまいそうです・・・。
ダイエット中にこんな料理が食べられて、お酒まで飲んでも痩せるという糖質制限ダイエットは、本当に奇跡のダイエット法ですね。
今日もハイボールでホロ酔いです～
ご馳走様でした。
