一人分の糖質２．２５g
■材料４人分
鶏手羽元・・・・・・・・・・・８本
白菜・・・・・・・・・・・・・２００g
生しいたけ・・・・・・・・・・４個
小ねぎ・・・・・・・・・・・・２本
パプリカ（赤）・・・・・・・・・１／８個
パプリカ（黄）・・・・・・・・・１／８個
にんにく・・・・・・・・・・・１片
水・・・・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
顆粒コンソメ・・・・・・・・・小さじ２
ローリエ・・・・・・・・・・・１枚
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／３
こしょう・・・・・・・・・・・少々
■総エネルギー
３２８kcal
■一人分の栄養価
エネルギー量・・・８２kcal
糖質・・・・・・・２．２５g
食物繊維・・・・・１．２g
たんぱく質・・・・６．５７g
脂質・・・・・・・４．１g
■ポイント
- 白菜は必ず削ぎ切りにしてください。ザクザクと大雑把に切ると、食べる時にとても食べづらく、口の中を火傷して白菜に対して腹が立ちます。
- 鶏手羽元を煮込んでいるとアクが出るので、横着せずこまめに取り除いてください。雑味が出たり見た目が悪くなります。
- 鶏手羽元はスプーンで押すだけで骨から肉がはがれるくらいまで煮込んでください。そうすることでたまらなく美味しくなります。
■作り方
- 鶏手羽元はきれいに洗う。
- 白菜は２ｃｍ幅の削ぎ切り、しいたけと玉ねぎはスライスする。パプリカは１ｃｍ角に切り、小ねぎは３ｃｍの長さに切る。
- 鍋に水と鶏手羽元と顆粒ブイヨン小さじ２、ローリエを入れ火にかけ沸騰しアクが出たら取り除く。
- アクが出なくなったらつぶしたにんにく、塩小さじ1/3を入れ蓋をし３０分ほど煮る。
- 鶏手羽元がやわらかくなったら２を入れ少し煮る。
- ２がやわらかくなったら味をととのえて器に盛り、こしょうを振りかけて完成！！
■かなんコメント♪
主菜が魚料理で、もうひと品ほしいな～というときに作ってみました。鶏手羽元を使うことで旨みもたっぷりと出て、贅沢なスープになりました。
鶏手羽元を長く煮込むことで肉がホロホロとやわらかくなり、食べると口の中でホロリとほどけて幸せな気持ちになりましたよ～。
この器に白米を入れて食べたい！！絶対に美味しいわ・・・なんて危険なことを考えてしまいましたが、そこはグッと堪えました。その代わりに骨についている軟骨まで食べて、スープも一滴残らず飲み干しました！「さすが食いしん坊かなん！！」って感じですね。
今日もお腹いっぱい！美味しかった～～。
ご馳走様でした。
